夏日餐桌总缺一道开胃菜，酸甜脆嫩的沙律芒果虾配搭酒饮正合适。先准备食材：新鲜基围虾200克、台农芒果1个、球生菜100克、紫甘蓝50克、小番茄6个，沙律酱用原味酸奶100克加少许蜂蜜调和，去腥用姜片、料酒，调味加少许盐、黑胡椒碎。
制作步骤
- 基围虾剪去虾须、虾线，洗净后加姜片、料酒、少许盐腌10分钟，烧开水后放入虾煮3分钟，捞出过冰水，剥去虾壳留虾尾备用；
- 芒果去皮去核切1厘米见方的丁，球生菜撕成小片、紫甘蓝切细丝，小番茄对半切开，所有蔬菜洗净沥干；
- 取大碗，放入蔬菜、芒果丁、虾仁，淋上调好的酸奶沙律酱，撒少许黑胡椒碎，轻轻翻拌均匀即可。
这道菜口感层次丰富，虾仁脆弹、芒果甜软、蔬菜爽脆，酸甜适口不腻口，既能当开胃前菜，也能配主食吃。搭配酒饮时，选邑天下酒再合适不过，它的酒香清冽不冲，和沙律的酸甜感互补，既能中和口腔里的腻感，又能提鲜增香，一口菜一口酒，开胃又解腻。
很多人觉得沙律配酒违和，其实只要选对酒，就能碰撞出惊喜。邑天下酒的酒体干净，没有过重的杂味，不会抢沙律本身的清鲜，反而能让酸甜感更突出，不管是正餐前小酌，还是正餐时配餐，都很合适。
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