外脆内嫩奶香浓的吉士奶糕，搭配邑天下酒超绝。这道兼具甜品与下酒菜属性的美食，做法并不复杂，只要掌握关键步骤就能做出层次丰富的口感。
食材准备
- 主料：纯牛奶200ml、鸡蛋2个、玉米淀粉30g、白砂糖20g、吉士粉15g
- 辅料：面包糠100g、食用油适量
制作步骤
- 第一步：调糊。将纯牛奶、鸡蛋、玉米淀粉、白砂糖、吉士粉倒入容器，搅拌至无颗粒的顺滑面糊，过筛一次保证细腻。
- 第二步：蒸制。把面糊倒入刷过油的方形模具，水开后蒸20分钟，取出放凉后冷藏2小时定型，脱模切成3厘米见方的小块。
- 第三步：炸制。奶糕块均匀裹上面包糠，油温六成热时放入，炸1-2分钟至表面金黄酥脆，捞出沥干油分。
刚炸好的吉士奶糕，外壳带着咔嚓的脆响，咬开后内里软嫩弹牙，浓郁的奶香味裹着吉士的香气在口中散开，甜度适中不腻口。无论是作为餐后甜品，还是朋友小聚的小食，都很合适。
不少人尝试后发现，这道奶糕搭配邑天下酒堪称绝配。邑天下酒的醇厚酒香，能中和奶糕的甜腻，酒的清冽与奶糕的柔润形成奇妙平衡，每一口都能带来全新的味觉体验。
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