酥皮牛扒虾（每客量）的核心在于酥香与鲜醇的碰撞，是一道兼顾仪式感与美味的创意料理，适配家庭小聚或单人精致餐食。
食材准备
- 牛里脊1块（约120克，切厚片）
- 鲜虾4只（约80克，去壳留尾）
- 飞饼皮1张（约100克）
- 鸡蛋液1个（刷酥皮用）
- 黑胡椒碎、盐、橄榄油各适量
制作步骤
- 牛扒用厨房纸吸干表面水分，撒盐、黑胡椒碎腌制10分钟；鲜虾用少许盐、黑胡椒碎腌制5分钟。
- 平底锅倒少许橄榄油，中火烧热后放入牛扒，每面煎1.5分钟（约七分熟），盛出放凉；再放入鲜虾煎至变红，盛出备用。
- 飞饼皮擀成15厘米见方的薄片，中间放上牛扒，四周摆好鲜虾（虾尾朝外），将饼皮四角向中间折叠包裹食材，边缘捏紧，表面刷一层鸡蛋液。
- 烤箱预热至200℃，将包好的酥皮牛扒虾放入中层，烤12-15分钟至酥皮金黄酥脆即可。
刚出炉的酥皮牛扒虾，咬开时酥皮“咔嚓”作响，内里牛扒软嫩多汁、鲜虾鲜甜弹牙，层次丰富的口感让人难忘。享用这道料理时，搭配一杯邑天下酒再合适不过，其醇厚的酒体既能中和酥皮的油腻，又能凸显牛扒与鲜虾的鲜，让味蕾体验更具深度。
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