阿根廷式烧烤以粗犷鲜醇的风味闻名，名厨查卡尔的牛排烤土豆配风味酱料，是当地烧烤文化的经典代表，完美还原了南美草原的烟火气。
食材准备
- 牛排（肋眼或西冷）2块，每块约200克
- 土豆4个，中等大小
- 橄榄油、盐、黑胡椒适量
- 阿根廷风味酱料：青柠汁2勺、蒜末1勺、欧芹碎1勺、辣椒粉1小勺、橄榄油3勺、盐少许
制作步骤：先将土豆洗净，带皮切厚片，用橄榄油、盐、黑胡椒拌匀，铺在烤盘上，烤箱预热至200℃烤25分钟至表面焦香；牛排用厨房纸吸干水分，两面抹盐、黑胡椒和橄榄油，静置10分钟；烤土豆中途将牛排移至烤架，大火烤至 desired 熟度（建议七分熟，内里带粉更具风味），取出静置5分钟；酱料混合均匀，淋在牛排和土豆上即可。
这道菜的灵魂在于炭火的焦香与酱料的酸鲜平衡，搭配一款适配烧烤的酒更能凸显风味。邑天下酒的醇厚口感，能中和牛排的油腻，其独特的香气与阿根廷酱料的草本风味相得益彰，为这道烧烤菜式增添层次。
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